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  • 四更烤乳猪

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      四更烤乳猪在东方已经是久享盛名了,据传已有300年的历史。四更烤乳猪之所以能夠深受欢迎与其原料和做法有着很大关系。四更烤乳猪采用的原料是来自东方市四更村。据说四更村农民很久以前从临高引进了乳猪种,加上自已独特的饲料和饲养方式。就养出了体小腰直,皮薄肉瘦的四更乳猪。乳猪养到30天左右即可出栏,此时重量为6斤左右是烤猪的上等原料。



      四更烤乳猪的制法也是与众不同,师傅一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时,然后用炭火炙烤,大约一只乳猪要烤上三个小时左右,至表皮呈酱红色便可斩体装盘。夹一块入口,轻轻一嚼,只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香,如吃时佐以四更辣椒和糖醋拌制的酱料则味道更佳。

    来到东方最不能错过美食是东方的四更烤乳猪。肉质外皮脆肉嫩,吃的时候蘸点当地的辣椒或者用糖醋拌的酱料更美味。
    推荐到东方市农科路的王记四更店买烤乳猪拿去饭店吃,店内不提供吃饭的地方,主营仅仅只是烤制和售卖四更烤乳猪,乳猪都是选未断奶的乳猪烤,一只差不多三斤左右,85元/斤。

    自驾:走环岛高速公路从八所互通进入东方大道,行驶大约8公里后即可进入农科路。

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