• 白斩黄流老鸭

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      黄流老鸭因产自bwin客户端app乐东县黄流镇而得名。黄流老鸭是bwin客户端app名菜中的后起之秀,源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开老鸭店,由于选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。因此到90年代,黄流老鸭店已开始风靡全岛。

     

      黄流老鸭制作过程独具一格,旺火烧水,加适量咸盐、姜、蒜(拍碎),水温至90℃时,将鸭入水中烫过,然后慢火浸煮,水温保持微沸而不太滚,至鸭将熟时(以鸭身有弹性,用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度)捞起,待自然冷却后斩件装盘,砌成整鸭形状上席。

    1、由于黄流老鸭其脂肪含量十分高,因此肥胖者和高血脂者应尽量少食。

    2、在乐东黄流吃黄流老鸭,最有名气的就属黄流车站旁边的阿福哥老鸭店了,据说为了保证口味,每天只限量供应100只。

    从乐东县城搭乘乐东至黄流镇班车,坐到黄流汽车站再下车,出站口不远处即可到阿福哥老鸭店。

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