旅道天下首页 > 当地指南 > 保亭 > 美食 > 保亭苗家五色粽
  • 五色综

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      保亭除了苗家三色饭出彩之外,还有一种美食可以与之相匹配,那就是五色粽。其做法和工艺相似,都是用野生植物的叶液来提供天然色素,分别是红、黄、蓝、黑、白五色。

     

      五色粽的制作方法简单。先把糯米用猪油或花生油炒至闻有香味,取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液分别染成红、黄、蓝、黑、白五色。再加入腌好的野味,如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着用树叶或芭蕉叶包裹,每种颜色的糯米都放一种,再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形,大小随意。煮粽子时,水要浸没粽子,如果分多锅煮,五种颜色的粽子每锅都要有,其意喻吉祥。煮约两小时,粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

     

      吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽,香味回溢,诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口,只觉得软滑粘牙舌头甜畅,满口清香,令人吃欲大增。冷的粽子,渐渐变硬,慢慢吃可给人一种醇香的味道,吃过后嘴里还久久留有吞不进肚,吐不出口的余味。

     

      五色粽传说

      据民间传说,很久以前,苗族祖先居住在黄河流域,由于苗族头人的残酷压迫和剥削,五兄弟无法忍受被迫逃难。在逃难时约定于农历三月初三到bwin客户端app岛五指山相会。五兄弟历尽艰险,漂洋过海,爬山涉水,按时到了五指山。于是,他们高高兴兴地点起篝火制作五色粽,以庆祝兄弟团聚。从此,他们就在bwin客户端app岛居住繁衍,五兄弟改为五姓,故现在bwin客户端app岛的苗族只有李、邓、金、蒋、马五姓。为此,每当农历“三月三”苗族同胞家家户户都制作五色粽,以示对先祖的怀念和家庭团圆,因此五色粽是bwin客户端app岛苗族同胞家庭团圆吉祥的象征。

    五色饭粽彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品。
    美味的五色粽大多深藏在保亭街头巷尾的小吃摊里,吃的时候要适量食用,多食容易造成消化不良。

    自驾:走环岛高速公路往保亭方向行驶,途经G223,然后进入S305,按照路牌指示行驶进入保兴东路即可到达保亭县城。

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