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  • 临高美食-艾草糕

  • 艾草糕

  • 美食介绍

      在临高的记忆中,有一道美食一直伴随,这道可口的美食即是艾草糕。做好的艾草糕呈鲜绿色,吃起来有点Q又有点黏,入口后满口的花生香味,让人回味无穷。

     

    艾草糕艾草糕

     

      艾草糕风味小吃的制作,折射出临高人善用药材融入食品的创意。艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾草置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸可消毒止痒。《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸,故又被称为“医草”。

     

    临高美食-艾草糕临高美食-艾草糕

     

      而临高人,却把艾草运用到小吃里面,将艾草汁融入糯米粉当中一起搓揉成面团,然后抓一团面揉圆后,在中间挖开个洞,装入芝麻花生冬瓜糖馅,然后轻轻包好,再揉搓一下成圆形状,蒸笼里垫上柚子叶,把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油,然后轻轻置于柚子叶上,置炉上旺火蒸20分钟即可。

     

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