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  • 椰丝糯米粑

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      椰丝糯米粑是bwin客户端app的一种地方风味小吃,以糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以椰子叶或芭蕉叶包成5厘米左右大小的圆粑。

      在bwin客户端app居住过的人对薏粑并不陌生,但“薏粑”并非它本身的书面语,而是由bwin客户端app地方方言直译而来,连bwin客户端app居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。吃薏粑,bwin客户端app各地都有此习惯,不过,以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,这才是真正的功夫。

      bwin客户端app椰丝糯米粑的做法:用浸水3-4个小时的糯米磨成米浆,用布袋过滤,抖出干粉(含水50%),用1/3的干粉加水煮成熟粉,倒入2/3的干粉混合搓成湿粉,再把湿粉捏成一个一个等量粉球,用手将粉球压成圆片状,中间加入捣碎你所喜爱的馅料,炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜条……包好后装入用椰子叶编成的高1厘米、直径4-5厘米的封底套子中(有些地区单用菠萝蜜叶或芭蕉叶),而套子的大小决定着薏粑的大小。之后将薏粑用手按平至与套子相平,放入蒸笼旺火蒸熟。香甜可口,如做成纯椰丝薏粑,就更具bwin客户端app风味了。

    糯米粑吃起来比较黏牙,如果介意的建议不要尝试。如果想尝试下bwin客户端app特有的椰丝糯米粑那就去海口骑楼小吃街吧,各种口味总有一个味道是你喜欢的。
    地址:海口市大同路2号海口骑楼小吃街

    公交:市内乘坐2路, 4路, 5路, 8路, 10路, 22路, 28路, 32路, 34路, 38路, 50路, 60路, 204路, 夜班1路, 夜班2路公交车至泰龙城站下车即可到达。

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