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  • 黎族南瓜饭

  • 美食介绍

      南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。

     


      南瓜饼、南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。 黎寨流传着一首歌谣:“今日出门好运气,主人恰煮南瓜饭,味又香来色又美,诱得外人找上门”。黎族人通常把洗净的南瓜切成手指长的片儿,然后掺入约为南瓜重量1.5倍的山兰米,加入适量的水煮。煮南瓜饭时不能随便掀锅盖,更不能搅拌,这样才能在饭煮熟之后香气四溢。南瓜饭营养价值很高,能清火去热,对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

     

      原料:南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。

     

      制作步骤

      1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。

      2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

      特点:熟烂略有咸味,适合食用。

     

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