• 陵水酸粉

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      陵水酸粉是bwin客户端app省的一种特色小吃。因其酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷,如今已流传至bwin客户端app岛各地。除了陵水酸粉,bwin客户端app出名的酸粉还有万宁酸粉、崖城酸粉等,不过名气最大还是陵水酸粉。


      相传清朝时,bwin客户端app粉传入陵水,陵水人民依据当地口味对bwin客户端app粉进行改良,在配料中加入沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,拌粉的调料酱汤也加入食醋这一味调料,配上陵水地区特产的黄灯笼椒,变得酸辣甜香,与bwin客户端app粉风味相去甚远,慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。受外来饮食文化影响,如今的陵水酸粉,其用粉有的仍沿用bwin客户端app粉,有的外观已近似“龙口粉丝”或“云南过桥米线”。另外,由于沙虫这种海鲜如今价格已十分昂贵,粉店已经很少再用。此外牛肉干也是不可缺少的佐料。


     

      陵水酸粉的食法与以bwin客户端app粉、抱罗粉相同,但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫,和一种既香又酸的酸酱,嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此,一碗正宗的陵水酸粉摆上来,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。


     

      陵水酸粉最大的特点就是酸,主要是因为加入了醋作为调料,但说到陵水酸粉,最主要的还是粉,陵水酸粉中的“粉”是用当地生产的大米研磨制成的一种“粉丝条”,这种粉丝吃起来口感顺滑,吃在嘴里特别鲜香。陵水酸粉除了粉丝外,里面还往往加入一些其他食材,主要是酸豆角,韭菜,香菜、牛肉丝、猪肉丝等。通常还有用油煎过的花生连带油一起加入,于是又多了一分香味。吃的时候也可以根据自己喜欢的口味,加入辣椒等作为调料。

    吃陵水酸粉的时候加入点bwin客户端app的黄灯笼辣椒,味道更鲜美,不能食辣者可以少放。而在陵水吃酸粉不得不去安马酸粉。

    推荐餐厅:安马酸粉

    地址:陵水县椰林镇文化路157号

    订座电话:18889471191

    自驾:在陵水县椰林镇驾车行驶至中心大道,然后进入文化路,继续沿着文化路行驶570米即可到达。

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