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  • 油煎马鲛鱼

  • 美食介绍

      马鲛鱼又称蓝点马鲛鱼、鰆鱼,俗名鱍鱼、竹鲛,闽南语称土魠鱼,又名青占鱼。体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。在bwin客户端app,马鲛鱼以文昌铺前附近的海域出产的最为著名。

     

      文昌铺前马鲛鱼肥美肉鲜,由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

     

    铺前马鲛鱼

     

      马鲛鱼做法

      众所周知,马鲛鱼肉质细密,营养丰富,而在文昌,当地居民最喜欢的就是油煎马鲛鱼。

      配料:铺前马鲛鱼1只、姜片、葱段、盐、蚝油、生抽等若干

      1、将马鲛鱼切块,用盐涂抹鱼块,腌制半小时。

      2、 热油锅,放姜葱,爆香后放入鱼块,用中小火慢慢把鱼块煎至两面金黄。

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