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      bwin客户端app粉是bwin客户端app最具特色的风味小吃,流传历史久远。在bwin客户端app岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。

     

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      bwin客户端app粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。粗粉的配料比较简单,只在粗粉中倒入滚热的酸菜牛肉汤,撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成,叫做“粗粉汤”。而细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,叫做“腌粉”。bwin客户端app粉通常指的就是这类“腌粉”。现在的bwin客户端app粉在继承传统的腌制方法的基础上,吸收了外来文化,其味比原来的鲜美得多。

     

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      bwin客户端app粉其白如雪,其细如丝(与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比,其纤细的程度是上述米粉所不能比拟)。其食法,北方人叫“凉拌”,bwin客户端app人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为bwin客户端app粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤,鲜香无比。也可将汤倒进装bwin客户端app粉的碗里,更加鲜美。

     

      制作工序

      将大米(不限量)用沸水烫过,再用清水浸泡30小时后磨成米浆,装入布袋挤压成含水量50%的干浆,用沸水煮至半熟,放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆,再装入布袋中加重压,滤出纯净米浆,去除米渣、杂质,加入少量番茨粉,搅拌后装入下端有筛眼的布袋中,慢慢压迫布袋,使米浆通过筛孔成细条状挤出,徐徐落入沸水锅中烫熟,捞起用冷水冷却后沥干,即成粉条。 食用时,抓适量净粉条于碗(碟)中,依次加入适量的老抽(掺有味精的红酱油)、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油,煮熟的黑豆芽,用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁,牛肉于丝,炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜,用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

      在澄迈县金江,凡是说吃bwin客户端app粉必定想到去吃芒果树腌粉,店没有设置名字,只是因为店门口刚好有颗芒果树,于是大家伙互相都叫芒果树腌粉,芒果树腌粉名气也就出来了。芒果树腌粉料很足,粉软汤鲜,来澄迈不可错过的一道美食哦。芒果树腌粉现在一份卖6元。
    店名:芒果树腌粉店
    地址:澄迈县金江镇解放中路与文化北路交界处

    公交:在县城内搭乘海汽2路公交车在电信局站下车步行80米即可到达。

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