芒果

  芒果,漆树科。是一种原产印度的常绿乔木,也是热带著名水果之一。因其果肉细腻,汁多味美,风味独特,营养丰富,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之美誉。 芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。

  芒果是喜光果树,其习性喜温暖,不耐寒霜,充足的光照可促进花芽分化、开花坐果和提高果实品质。芒果果实外形呈肾脏形,主要品种有土芒果与外来的芒果,未成熟前土芒果的果皮呈绿色,外来种呈暗紫色;土芒果成熟时果皮颜色不变,外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁,味道香甜,土芒果种子大、纤维多,外来种不带纤维。区分芒果品种大多依据芒果果实的外形、大小、颜色以及芒果果实核的大小做主要依据。由于品种不同,芒果果实的外形,颜色以及味道也有所不同。

  芒果营养丰富,有生津止渴、益胃止呕、利尿止晕的功效,常食用芒果能降低胆固醇,有利于防止心脑血管疾病,更能润泽皮肤。芒果果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品,此外,芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌,同时具有抑制流感病毒的作用。

  芒果的传说

  据传说,以前有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼,好让他在树荫下休息。至今,在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。印度教徒认为芒果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭,用芒果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。1556年至1605年期间,莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园。这样大规模的芒果树园在当时是世界罕见的。

  芒果原产于印度,而在《大唐西域记》中有“庵波罗果,见珍于世”这样的记载,于是人们一致认为,第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师。而后传入印度尼西亚、泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家,再传到了地中海沿岸国家,直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地,现在,这些地方都有大片的芒果林。

  芒果的食用方法

  芒果洗净,用水果刀从芒果的根蒂部横切整个芒果(贴着果核切),然后再切另一面,就能得到两片厚实的芒果果肉。接着再再用水果刀在每一片芒果果肉上纵横交错切几刀(注意不要切断芒果皮),最后拿起切好的芒果片,两端用手拿起轻轻的向上推,芒果果肉就都露出来了,食用就很方便了。也可以用刀贴着果皮把果肉切出来,用勺子或牙签扎着吃。

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